Den danske præst og missionær Hans Egede (1686-1758) kunne ikke forstå, at inuitterne brugte alt på isbjørnen, men aldrig leveren. For at overbevise dem om leverens sunde egenskaber, spiste han selv en isbjørnelever. Det havde nær kostet ham livet, fordi isbjørnelever indeholder så meget A-vitamin, man kan dø af det.
