For 200 år siden var hummer ikke en delikatesse. Tværtimod brugte indianerne det til madding og gødning, og hummeren var kendt som en fattigmandsspise. Det gik angiveligt så langt at tjenestefolk i USA fik det indskrevet i deres kontrakt at de kun kunne få hummer 2 gange ugentligt.
Kilde: http://www.history.com/news/a-taste-of-lobster-history